Enotropeas En la mitología griega, las Enotropeas (‘las que cambian vino’) eran las tres hijas de Anio: Espermo (diosa del grano), Eno (diosa del vino) y Elais (diosa del aceite). Su abuelo era Dioniso, quien les dio el poder de convertir el agua en vino, el césped en trigo y las bayas en...

    ¿Engorda el vino? Una copa de 12 cl. de vino blanco contiene unas 100 calorías, y una de vino tinto unas 10 más. Decida usted si eso engorda o no… ¿Qué son los sulfitos que parecen mencionados en las etiquetas del vino? Es un antioxidante que se añade al vino, para...

   Es quizá uno de los platos más requeridos en los comedores artesanales. Aquí tenemos 2 recetas muy buenas, pero la segunda fue declarada la mejor por un grupo importante de comensales y es la que recomendamos: Locro receta 1 Ingredientes: 200 grs. de panceta 500 grs. de...

  Gourmet Un gourmet es una persona con gusto delicado y exquisito paladar, conocedor de los platos de cocina significativamente refinados, que tiene la capacidad de ser catador de talentos de gastronomía al probar el nivel de sabor, fineza y calidad de ciertos alimentos y...

  Historias y leyendas de la gastronomía.   Chef. Ariel Rodríguez Palacios, el 28 de mayo de 2009, 08:17 AM Generalmente, cuando los platos trascienden dentro de una cultura y pasan a formar parte de su tradición, vienen acompañados de alguna simpática historia sobre su creación. ...

El mundo de los vinos es algo que siempre nos ha atraído y el buen vino nunca ha faltado en nuestra mesa pero, ¿cuál es la técnica para conseguir que unos racimos se conviertan en algo tan preciado? En este curso breve sobre enología, descubrirás todos los pasos que consiguen que un buen vino...

Por: Chef Ariel Rodríguez Palacios Quienes me conocen, ya sea personalmente o a través de mi trabajo, saben que me encanta usar la parrilla. Es así, ¡soy un asador compulsivo! No lo puedo negar. Me gustan los cortes tradicionales (tira de asado, vacío, matambre, entre otros) y las achuras más...

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