El rabo es una menudencia que ha pasado desapercibida; en realidad, bien cocinado es delicioso. Una de las primeras recetas que se conocen del rabo data del tiempo de los romanos y nos ha llegado a través de Marcus Gavius Apicius. 1.Ingredientes • 3 pimientos • 1 carne vacuna (a...

¿Sabías que las primeras pizzas no llevaban tomate? Los españoles introdujeron el tomate procedente de América en la península itálica a mediados del siglo XVI. De más está decir el éxito rotundo que obtuvo esta hortaliza en la gastronomía italiana. 1.Ingredientes Para el bollo • 250 gr. de...

El pan de pita es de origen árabe, de forma redondeada y abierto por un lateral. Es una de las formas más antiguas de elaborar el pan, con muy poca levadura. 1.Ingredientes • 4 panes de pita • 2 muslos de pollo • 1 cebolla • 4 hojas de lechuga • 2 cdas. de aceite • ¼ cdta. de sal • ¼ cdta. de...

Era una tradición que cada casa del sur de España y de Italia tuviese su huertita con hortalizas. Como el agua escaseaba, el riego se generaba a través de un complejo sistema de acequias. Estas hortalizas constituían una fuente importante de alimento para las familias. Todavía hoy quedan...